Whole Allspice | Pimienta Gorda Mexicana – Premium Bulk

Whole Allspice | Pimienta Gorda Mexicana

Sweet, peppery, warm — the distinctive Mexican spice with the flavor of cinnamon, cloves, and nutmeg in every berry.

Free Shipping Nationwide from McAllen, TX (U.S.–Mexico Border) | Envío gratis a los 50 estados desde McAllen, TX, frontera con México

About Allspice / Acerca de la Pimienta Gorda

Our Whole Allspice (Pimienta Gorda) are dried unripe berries from a tree native to Mexico and Central America — the only spice originally from the New World that's used worldwide. The name "allspice" describes its flavor perfectly: it tastes like a blend of cinnamon, cloves, and nutmeg, all in one berry. Indispensable for Mexican mole, escabeche, and slow-braised meats.

La pimienta gorda mexicana es nativa de los bosques del sureste de México — único especia originaria del Nuevo Mundo que viaja por todo el mundo. Su sabor único combina canela, clavo y nuez moscada en una sola baya. Esencial para mole, adobos, escabeches, guisos de cerdo, recados yucatecos, ponche navideño y café de olla.

Shipping directly from our warehouse in McAllen, Texas — right at the U.S.–Mexico border — means fresher product, faster delivery, and authentic Mexican origin you can trust. Enviamos desde nuestro almacén en McAllen, Texas, en la mismísima frontera con México — producto más fresco, entregas más rápidas y origen 100% mexicano garantizado.

Why Customers Choose Us / Por qué nos prefieren

- 100% Mexican origin — native heritage spice
- Whole berries — maximum aroma & long shelf life
- Unique cinnamon-clove-nutmeg flavor
- Trusted by Mexican home cooks, restaurants, mole makers & bakers

Perfect for / Ideal para:

Mole & adobos • Recados yucatecos • Cochinita pibil • Escabeches & pickling • Slow-braised pork & beef • Ponche navideño • Café de olla • Mexican & Caribbean baking • Restaurants & foodservice • Spice blenders

Quick Tip / Tip rápido

Toast 5–6 berries in a dry pan 30 seconds before grinding — the warmth releases their aromatic oils. One toasted allspice berry adds more complexity than a teaspoon of pre-ground.
Tuesta 5–6 bayas de pimienta gorda en sartén seco 30 segundos antes de moler — el aroma se intensifica. Una baya tostada aporta más complejidad que una cucharadita de la molida en frasco.

Recipe Inspiration / Receta Sugerida — Recado Negro Yucateco (Black Recado Paste)

Ingredients (yields ½ cup paste): 8 whole allspice berries (toasted) • 5 dried chiles secos (toasted & charred) • 4 garlic cloves (roasted) • 2 tbsp oregano • 1 stick Mexican cinnamon • 6 cloves • 1 tbsp ground annatto (achiote) • Juice of 2 sour oranges (or 1 orange + 1 lime) • 1 tbsp salt • 2 tbsp vinegar

Steps: 1) Toast all whole spices (allspice, chiles, cinnamon, cloves) on a dry comal until very fragrant — almost charred for a black recado. 2) Grind everything together with a molcajete or spice grinder to a smooth paste. 3) Mix with garlic, achiote, sour orange juice, vinegar, and salt. 4) Use to marinate 4 lb pork, chicken, or fish for slow-roasting (cochinita pibil), grilling, or stewing. The recado will keep refrigerated 2 weeks. The flavor that defines Yucatecan cooking.

Recado negro yucateco: tuesta 8 pimientas gordas, chiles secos, canela y clavo en comal hasta casi quemar. Muele todo en molcajete con ajo asado y orégano. Mezcla con achiote, jugo de naranja agria, vinagre y sal. Marina cerdo, pollo o pescado para cochinita, asados o guisos. La base del sabor yucateco.

Bulk Quantities / Cantidades en Volumen

- 4 Oz
- 8 Oz
- 1 Lb — $19.25/Lb
- 2.5 Lb — $13.20/Lb (save 31%)
- 5 Lb — $13.20/Lb (save 31%)
- 10 Lb — $10.67/Lb (save 45%)
- 15 Lb — $9.90/Lb (save 49%)
- 20 Lb — $9.68/Lb (save 50%)

The more you buy, the more you save — el precio por libra baja al comprar más volumen.