Dried Mulato Chiles | Chile Mulato Mexicano – Premium Bulk

Dried Mulato Chiles | Chile Mulato Mexicano

Dark, chocolatey, and deeply rich — the third pillar of authentic Mexican mole.

Free Shipping Nationwide from McAllen, TX (U.S.–Mexico Border) | Envío gratis a los 50 estados desde McAllen, TX, frontera con México

About Mulato Chiles / Acerca del Chile Mulato

Our Dried Mulato Chiles (Chile Mulato) are a dried variety of poblano — darker, sweeter, and more chocolatey than the common ancho. Mild heat (2,500–3,000 SHU) with notes of dried cherry, licorice, and unsweetened cocoa. The third member of the classic "mole trinity" alongside ancho and pasilla.

El chile mulato seco es la variedad oscura del chile poblano — más dulce, más profundo y con notas inconfundibles a chocolate y cereza pasa. Junto con el ancho y el pasilla forma la trinidad clásica del mole poblano y mole negro. Su sabor único no se puede sustituir.

Shipping directly from our warehouse in McAllen, Texas — right at the U.S.–Mexico border — means fresher product, faster delivery, and authentic Mexican origin you can trust. Enviamos desde nuestro almacén en McAllen, Texas, en la mismísima frontera con México — producto más fresco, entregas más rápidas y origen 100% mexicano garantizado.

Why Customers Choose Us / Por qué nos prefieren

- Premium grade — dark, plump pods
- Sun-dried, naturally cured — no additives
- Deep chocolate-cherry flavor with mild heat
- Trusted by mole makers, chefs & high-end restaurants

Perfect for / Ideal para:

Mole poblano • Mole negro • Mole de Oaxaca • Adobo de cerdo • Enchiladas mole • Marinades for braised meats • Restaurants & foodservice • Spice blenders • Mexican grocery stores

Quick Tip / Tip rápido

Use mulato when you want a darker, deeper mole than ancho alone — its cocoa undertones make sauces feel luxurious without adding sugar.
Usa el mulato cuando quieras un mole más oscuro y profundo que con puro ancho — sus notas a cacao dan elegancia y cuerpo sin necesidad de azúcar.

Recipe Inspiration / Receta Sugerida — The Mole Trinity Base (Mulato + Ancho + Pasilla)

Ingredients (serves 8 — base for any mole): 6 mulato chiles • 4 ancho chiles • 2 pasilla chiles (all toasted, deveined & rehydrated) • 4 garlic cloves (roasted) • 1 white onion (roasted) • 2 tomatoes (roasted) • ¼ cup almonds + 2 tbsp pumpkin seeds (toasted) • 1 stick Mexican cinnamon • 4 cloves • 1 oz Mexican chocolate • 4 cups chicken broth • Salt & sugar to taste

Steps: 1) Toast and rehydrate all chiles 20 min. 2) Blend chiles with roasted veggies, nuts, spices and 2 cups broth in batches until very smooth. 3) Strain into a hot pot with 3 tbsp oil — fry the paste 10 min, stirring constantly. 4) Add remaining broth, chocolate, salt and a pinch of sugar. 5) Simmer 30–40 min stirring often, until thick and silky. Serve with shredded chicken, turkey or pork, sesame seeds, and warm tortillas.

Base de mole "trinidad": tuesta y rehidrata 6 mulatos, 4 anchos, 2 pasillas. Licua con ajo, cebolla y jitomates asados, almendras, pepitas, canela, clavo y caldo. Cuela, fríe la pasta 10 min, agrega chocolate y caldo, cuece 30–40 min revolviendo. Sirve con pollo, pavo o cerdo, ajonjolí y tortillas calientes.

Bulk Quantities / Cantidades en Volumen

- 4 Oz
- 8 Oz
- 1 Lb — $16.07/Lb
- 2.5 Lb — $10.56/Lb (save 34%)
- 5 Lb — $9.90/Lb (save 38%)
- 10 Lb — $7.48/Lb (save 53%)
- 15 Lb — $7.11/Lb (save 56%)
- 20 Lb — $6.93/Lb (save 57%)
- 25 Lb — $6.69/Lb (save 58%)

The more you buy, the more you save — el precio por libra baja al comprar más volumen.