Dried Ancho Chiles | Chile Ancho Mexicano
Sweet, smoky, and mildly spicy — the foundational chile of authentic Mexican mole.
Free Shipping Nationwide from McAllen, TX (U.S.–Mexico Border) | Envío gratis a los 50 estados desde McAllen, TX, frontera con México
About Ancho Chiles / Acerca del Chile Ancho
Our Dried Ancho Chiles (Chile Ancho) are the dried form of the ripe poblano pepper — wide, wrinkled, and a deep mahogany-red color. Mild heat (1,000–1,500 SHU) balanced with a sweet, smoky, almost raisin-like flavor that anchors authentic Mexican sauces.
El chile ancho seco es uno de los pilares de la cocina mexicana — base esencial del mole poblano, mole negro y mole rojo. Aporta dulzor profundo, sabor a frutos secos y un picor moderado que combina con todo. Indispensable para adobos, salsas, marinadas y guisados tradicionales.
Shipping directly from our warehouse in McAllen, Texas — right at the U.S.–Mexico border — means fresher product, faster delivery, and authentic Mexican origin you can trust. Enviamos desde nuestro almacén en McAllen, Texas, en la mismísima frontera con México — producto más fresco, entregas más rápidas y origen 100% mexicano garantizado.
Why Customers Choose Us / Por qué nos prefieren
- Premium grade — large, flexible pods
- Sun-dried, naturally cured — no additives
- Sweet-smoky flavor with mild heat
- Trusted by mole makers, chefs, restaurants & food manufacturers
Perfect for / Ideal para:
Mole poblano • Mole negro • Mole rojo • Adobo de cerdo • Enchiladas • Birria • Marinades for carne asada • Tamales rojos • Restaurants & foodservice • Spice blenders • Mexican grocery stores
Quick Tip / Tip rápido
Toast on a comal 30 sec per side, then soak in hot water 20 min — the brief toast brings out caramel and tobacco notes that define real mole.
Tuesta en el comal 30 seg por lado y remoja 20 min en agua caliente — un toque de tueste despierta sus notas a caramelo y tabaco, esencia del verdadero mole.
Recipe Inspiration / Receta Sugerida — Quick Mole-Style Sauce
Ingredients (serves 6): 6 ancho chiles (toasted & rehydrated) • 2 garlic cloves • ½ onion • 1 Roma tomato (roasted) • ¼ cup raisins • ¼ cup almonds (toasted) • 1 oz Mexican chocolate • 1 tsp cumin • 1 tsp oregano • 2 cups chicken broth • Salt & sugar to taste
Steps: 1) Soak rehydrated ancho chiles 20 min after toasting. 2) Blend with garlic, onion, tomato, raisins, almonds, spices, and 1 cup of broth until smooth. 3) Strain into a hot pan with 2 tbsp oil and simmer 15 min. 4) Add Mexican chocolate, the rest of the broth, salt and a pinch of sugar. 5) Simmer 20 more min until thick and silky. Serve over chicken, turkey, or enchiladas.
Salsa estilo mole rápido: tuesta y rehidrata 6 anchos. Licua con ajo, cebolla, jitomate asado, pasitas, almendras tostadas, especias y caldo. Cuela y sazona en sartén 15 min. Agrega chocolate mexicano, sal y azúcar — cuece 20 min hasta espesar. Va perfecto con pollo, pavo o enchiladas.
Bulk Quantities / Cantidades en Volumen
- 1 Lb — $18.15/Lb
- 5 Lb — $11.66/Lb (save 36%)
- 7 Lb — $11.55/Lb (save 36%)
- 15 Lb — $9.17/Lb (save 49%)
- 25 Lb — $8.14/Lb (save 55%)
The more you buy, the more you save — el precio por libra baja al comprar más volumen.
